江西南昌新东方烹饪学校

学校概况

江西新东方烹饪技工学校创办于1988年，隶属于中国东方教育控股有限公司（新华教育集团），统招代码0101753，是经江西省人民政府备案的国家大型专业人才定点培训基地。学校由江西省劳动和社会保障厅[(赣)劳社证字10000119号]批准成立，并获国家职业技能鉴定指导中心授权，具备高等职业鉴定资格。校址位于江西省南昌市青云谱区井冈山大道379号，建有青云谱和小兰两大校区，是新东方烹饪教育的旗舰院校。2025年4月，学校在江西省人力资源和社会保障厅公布的2024年全省技工院校办学质量评估中获评A等次。

办学定位与专业设置

学校坚持"专而精"的办学定位，构建"技能+升学"双轨培养模式，开设的学制专业包括幼儿保育、茶艺甜点、西餐主厨（中高技3年/5年）、酒店管理、中餐烹饪与营养膳食、烘焙甜点等专业，学制多为中高技3年。此外还开设高考班，面向无法升入普通高中但希望学习专业技能、考取大学的学生开展职教高考培养。在短期培训方面，学校设有六个月至十个月不等的欧派西点、国际西点、厨师长、行政总厨、国潮中点、国潮茶艺等专业方向。

各专业课程设置紧扣行业需求：中餐专业以八大菜系烹调技法为主，涵盖地域特色菜、酒店精品流行菜、宴席菜单设计、营养配餐、厨房成本核算等内容；西点专业涵盖面包、蛋糕、酥点、翻糖蛋糕、糖艺等制作技术；西餐专业培养学生掌握中西餐热菜、冷菜、简餐制作技能；VIP国际形象设计专业则覆盖戏曲妆、舞台妆、新娘妆、晚宴妆、美容美发、礼仪培训等内容。

教学模式与师资队伍

学校采用零基础实战教学，将行业需求融入教学，注重理实一体化多媒体教学，上课时间约80%用于学生亲自动手实践。在多年教学管理中，学校总结出互动式模拟餐厅教学法和"五步教学法加导师训练"的特色模式，实行半军事化管理。学校授课教师以中餐烹调师、技师、西式烹调师为骨干，拥有高级烹调师、高级技师、高级西点师等组成的"双师型"师资队伍，并特聘酒店行政总厨、出品总监、烹饪餐饮行业协会会长担任客座教授。已披露的教师包括李书平（江西省烘焙业大师）、黎德保（烘焙师、技师）、金剑陵（烹饪技师、中国烹饪名师）、方俭（高级讲师、高级营养师）、黄芬、杨鸿林（国家中式烹调高级技师）等。

实训与教学设施

学校配备国内较为先进的实训硬件，建有理实一体的教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心，以及标准化理实一体电教室、模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅等实训场所。学校采用一人一灶的实训练习方式，确保学生在校期间获得充分的上灶机会。

技能竞赛与升学成果

学校坚持以赛促学、以赛促教。2023年9月，学校4名选手入选第二届中华人民共和国职业技能大赛，分别获得全国第一、全国第五、全国第六及优胜奖；2025年9月，学校8名选手入选第三届中华人民共和国职业技能大赛，分别获得全国第一、全国第三及优胜奖。在校企合作方面，学校与全国数千家星级宾馆、酒店建立人才定点培养合作，开设企业定向班，并通过企业双选会等方式为毕业生推荐就业。升学方面，2025年学校专本升学班5名同学在高职单招考试中成功考取本科院校。

历史荣誉

2009年，学校荣获首批"江西省高技能人才培养示范基地"荣誉称号；先后获评"全国饭店业人才培训示范基地""南昌市职业技能大赛基地""南昌市工会女职工培训示范学校""南昌市高技能人才公共实训基地""南昌市退役士兵培训示范基地"等。学校曾参与协助中央电视台《舌尖上的中国Ⅰ》及姊妹篇《舌尖上的24节气》拍摄，先后获得中国厨师节"中华金厨奖——人才培育奖"、腾讯回响中国"2017年度影响力教育品牌"、百度Moments营销盛典"品牌数字资产榜TOP1"、中国教育家暨中国好教育盛典"社会信赖职业教育品牌"、中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖等荣誉。烹饪大师谈桃根、尹金富、余杰等先后在校执教或参与赛事活动，其中尹金富获"江西省技术能手"称号，余杰获"2016年度南昌市首席技师"称号。