梅龙镇烹饪专业学校

学校概况

梅龙镇烹饪专业学校是经浦东新区劳动和社会保障局批准的一所培养高级烹饪和餐饮管理人才的专业学校，由上海梅龙镇集团主办，是上海劳动和社会保障局定点培训单位。学校从上世纪九十年代初开始职业培训运作，长期面向社会提供餐饮技能培训与职业介绍服务。

历史沿革

学校相关培训经验始于1995年，于2001年11月12日正式成立。2006年8月，学校由上海铜川职业培训学校与上海梅龙镇烹饪专业学校合并组建。2023年12月7日，学校住所由栖山路1385号变更为济明路533弄。学校曾全程参与千禧年贺岁片《春风得意梅龙镇》的拍摄工作。

办学条件

学校教学面积约3500平方米，底层设有烹饪实习教室、冷菜教室、切配教室、西餐教室、面点教室，以及可容纳80人听讲并配备电化监控设备的烹饪示范室；二楼设有烹饪研究室、独立酒吧、茶艺实训室、理论教室与教学办公室，并附有篮球场供学员锻炼。

师资队伍

教学团队由中国国家级烹饪大师姚楚豪领衔执教，由具备高级厨师资格的中餐、西餐、西点教师组成。学校采用"模块过关"教学法，按60%实践、40%理论的比例组织教学，注重技能传授与现场实训相结合。

专业与课程

学校主要开设中式烹调师（含初、中、高级及技师等级）、中式面点师、西式面点师、西式烹调师、调酒师、餐厅服务员、茶艺师等职业技能培训项目，并设有新潮流行菜、厨师长研修、家政烹调、外国人学中国菜等特色课程。培训时间设有全日制班、双休日班与晚班，兼顾失业协保人员、企业在职人员和外来劳务人员等不同群体的学习需求，其中失业协保人员凭劳动手册可享受政府全额补贴，企业在职人员参加中高级培训可享受50%政府补贴。

招生与就业

多年来学校培养的厨师受聘于上海、香港及各地餐饮企业担任高厨岗位，受到用人单位广泛称誉，是梅龙镇集团下属各单位的重要用人渠道之一。