大连市烹饪中等职业技术专业学校

学校概况

学校始建于1982年，是大连市教育局直属的公办中等职业学校，2022年10月迁入位于大连市沙河口区抚顺街2号的新校址。学校是辽宁省示范学校、辽宁省烹饪专业教研中心、大连市餐饮职业教育教学指导委员会牵头单位、大连市烹饪技能人才等级认定基地。

学校围绕"育人为本，质量立校，特色发展"的办学理念，以立德树人为根本任务，培养"品德优良、人文扎实、技能精湛、身心健康"的新时代烹饪行业高素质技能人才，构建起就业教育、升学教育、继续教育三轮驱动的育人体系。

办学条件

学校占地面积2万余平方米，建筑面积1.7万平方米，建有烹饪专业实训楼，包括世界技能大赛实训室、技能大师工作室、中餐实训室、西餐实训室、面点实训室、果蔬雕刻实训室、茶艺实训室、咖啡实训室等30余个专业实训室，并配备高标准信息化烹饪实训室、烹饪演播室、职业体验中心和大连菜研究中心。理论教室实现可视化全媒体智慧屏联网，另设语音室、微机室、图书室、塑胶操场、体育馆等设施。学校多份旧资料中曾给出"占地16131平方米、建筑面积9937平方米、200米塑胶操场、宿舍床位300个"的数据。

师资队伍

学校现有全职教职工71人，专任教师63人，烹饪专业教师33人，"双师型"教师占比85%。师资队伍中包括全国五一劳动奖章获得者、全国职业技能大赛金牌教练、中国注册烹饪大师、省市级教学名师、非遗传承人等。另据2021年前后学校招生简章中披露的旧数据，曾有"教职工84至88人，注册中国烹饪大师6人、省级以上烹饪大师名师10人、正高级9人、副高级51人、专任教师63人、省级技能大师工作室1个"等表述。

专业与课程

学校开设中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点三个中专专业，学制三年，2022年招生简章列出的计划为中餐烹饪160人、西餐烹饪115人、中餐烹饪（一年制）25人。学生入学免学费、免食材费，符合条件者可享受国家助学金（2000元/年）和市政府奖学金（3000元/年）。

升学方面，学校与辽宁现代服务职业技术学院开展"3+2"合作办学，对接烹饪工艺与营养专业，学生也可通过高职单招或职教高考升入高校。

校企合作与就业

学校校外实训基地39个，遍布大连以及北京、上海、广州、深圳、苏州、杭州、天津等城市，与万豪、四季、洲际、柏悦、文华东方、雅高、香格里拉、凯悦等国际高端酒店品牌建立长期稳定合作关系。学校坚持"以赛促教、以赛促学、以赛促练"，2025年学生在世界职业院校技能大赛烹饪赛项中获银奖，并多次在国家级烹饪技能大赛中取得优异成绩（曾自2002年起累计获12金、24银、21铜）。毕业生就业率达96%以上，企业满意度达95%以上。建校40余年来，学校已为餐饮行业培养万余名毕业生。