徐州市彭祖烹饪学校

学校概况

徐州市彭祖烹饪学校（原徐州市彭祖职业培训学校）位于江苏省徐州市彭园东门（四院西面），南临淮海战役烈士纪念塔、北接云龙山、西靠彭园。学校建于1995年，是经徐州市劳动局批准的厨师劳动就业培训、考核、晋级专业学校，也是江苏省再就业培训定点单位、各大宾馆厨师及服务员培训基地。学校依托徐州市彭祖烹饪研究会的专业烹调技术研究优势，与法国、日本、德国等国外同行开展业务交流，在淮海经济区及周边县市具有较高声誉。

师资队伍

学校由烹饪界名人、徐州市彭祖烹饪研究会会长胡德荣，中国名厨靖如德等领衔，专兼职国家特级烹调师、面点师等组成讲师团授课，师资力量涵盖十数位至数十位烹调理论与实践经验丰富的烹调师。

专业与课程

学校常年面向饮食业在职人员、应届毕业生及烹饪爱好者招生，主要培训项目包括：初级、中级烹调师，高级烹调师，营养配餐师，面点师，实用酱卤菜，特色风味小吃，食品雕刻，厨房设计管理，烹饪英语，裱花蛋糕，小餐桌经营班，徐州地方菜以及中式烹调、实用川菜、中式面点、西式面点、单项品种等专项班。培训期间按照劳动部和省市劳动部门要求讲授理论，传授苏、鲁、川、粤等菜系代表菜、淮海菜、彭祖传统菜、新潮菜以及食品雕刻、面点等共150道以上，并教授整桌宴席的组合与制作。学制一般为每期三个月，随到随学，常年招生。学习结束经考试合格者，由徐州市劳动局颁发全国通用、出国有效的《中华人民共和国职业资格证书》。

办学特色

学校治学严谨，重视学员烹调技术实践，包括食品雕刻、大菜、冷盘等基本功训练；同时注重厨师职业道德、法律法规等综合素质培养。教学采用理论与实践相结合、以实践为主的方法，坚持"短期有效、快速实用"原则。收费标准按国家规定执行，一次性收费至发证；外地学员免费住宿。招生优惠政策覆盖下岗职工、残疾人、现役军人、退伍军人、特困人员等群体，优秀学员可获推荐至星级宾馆实习就业。