重庆市大西南职业技术学校

学校概况

重庆市大西南职业技术学校创立于1999年7月，是经重庆市人力资源和社会保障局批准的职业培训机构，也是渝北区人社局、渝北区残联定点的职业培训机构。学校位于重庆市渝北区两路镇，处于碧津公园与巴渝民俗文化村之间。

办学定位与培训工种

学校是重庆市人力资源和社会保障局定点培训、考核机构，开设中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、火锅调味师、调酒师、餐厅服务员、客房服务员、汽车维修、摩托车维修、美容师、美发师、电工、焊工、制冷工、起重工、架子工、车工、钳工、加工中心操作工、压铸工、家政服务员、育婴员、保育员、养老护理员、母婴护理员等多个技术工种的初、中、高级培训，以及小儿推拿保健、道路清扫、电子器件装配等专项职业能力培训。

其中中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、重庆火锅、火锅料理师、重庆小面制作、电工被列为拳头专业；中式烹调师与电工、焊工为特色专业。

师资与教学

中式烹调师、电工、焊工专业师资力量较为雄厚，任职教师取得中式烹调师、电工、焊工职业技能鉴定考评员资格证书，部分教师兼任多家宾馆酒楼、工厂的技术顾问。学校实行小班教学，以实际操作为主、理论知识为辅，针对学员情况调整学习进度，采用"每人一套设备、独立操作、学会为止"的方式。

办学成果与荣誉

学校先后获得区、市人民政府及重庆市人力资源和社会保障局颁发的"先进集体""合格职业培训学校""教学质量放心、学员满意十佳诚信学校""全国先进学校"等称号。师生在《中国烹饪》《四川烹饪》《食品卫生报》《渝北报》等报刊发表专业文章，烹饪专业师生多次在国内外赛事中获奖：1999年7月获美国加州"杏仁大赛"烹饪大赛大奖；2001年4月在第一届"东方美食国际大奖赛"获金牌、银牌；2003年获第五届全国烹饪大赛金、银奖；2004年参加全国美食节获金奖；2005年获"世界烹饪大赛大师挑战赛"金奖；2007年获"第二届中国重庆火锅调配技能大赛"金奖；2017年获渝北区职业技能大赛奖项；2020年获重庆市巴渝工匠杯职业技能大赛一等奖2名、二等奖2名、三等奖1名。

在校长潘恋的组织带领下，学校设有"潘恋国家级技能大师工作室""潘恋劳模创新工作室""潘恋技能专家工作室""重庆市劳模和工匠人才创新示范工作室"。